Zutaten
Dies ist die Menge an Zutaten für 8 Portionen.
- 5 Blatt Gelatine
- 450g Himbeeren
- 150g Zucker
- 3 Eiweiss
- 1 Prise Salz
- 450 ml Halbrahm
- 4 Tropfen Vanille-Extrakt
Rezept
Ein luftiges, wunderbares Dessert für einen lauen Sommerabend. Mit einem fruchtigen Himbeermousse kannst auch du deinen Gästen ein genussvolles "Mmhs!" entlocken. Da es in einem Zwischenschritt eingefroren wird, ist es auch gut an einem Vortrag vorzubereiten.
Zubereitung
- Himbeeren waschen, ein paar Minuten in einem Sieb abtropfen lassen und dann mit dem Zucker in einer Schüssel vermischen. 30 Minuten stehen lassen.
- Gelatine 5-10 Minuten in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen.
- Himbeermischung mit einem Schneebesen aufschlagen und in eine grosse Schüssel giessen. Hälfte der Himbeermischung in einen Stieltopf geben und Gelatine (abgetropft und ausgedrückt) hinzufügen. Bei mittlerer Hitze schmelzen, in die Schüssel mit der restlichen Himbeermischung geben und vermengen. Abdecken und inden Kühlschrank stellen.
- Eiweiss steif schlagen, dabei eine Prise Salz hinzufügen. Himbeermischung aus dem Kühlschrank nehmen und Eiweiss sehr vorsichtig unterheben.
- Vanille-Extrakt mit dem Halbrahm in eine mittelgrosse Schüssel geben und steif schlagen. Ebenfalls vorsichtig unter die Creme heben. In individuelle Dessertgläser geben und mit Firschhaltefolie bedeckt im Tiefkühler einfrieren. Mindestens 4 Stunden gefrieren lassen. 1 Stunde vor dem Seriveren aus dem Tiefkühlfach nehmen.
- Im Kühlschrank aufbewahren. Der Kuchen bleibt sehr lange frisch.
Über mich
Nun zu mir: Mein Name ist Helen und versuche mit dieser Webseite zwei Leidenschaften zu kombinieren; das Kochen und das Erstellen von Webseiten. Ich liebe und lebe den Genuss und die Vielfalt des Essens. Dazu gehört auch das Reisen und Erleben von anderen Kulturen und deren Küche. Anfang Jahr 2022 nahm ich all meinen Mut zusammen und kaufte diese Domain, um meine erste Website zu veröffentlichen.
Wichtig noch zu erwähnen: Ich habe nie eine Kochlehre gemacht! Falls sich ein Profi hierher verirrt hat und einen emotionalen Zusammenbruch durch die fehlende Professionalität durchlebt: "Sorry, I'm not sorry...".
Ich hoffe, dass du als mein Besucher ein passendes Rezept findest. Mit der Zeit sollten die Rezepte, die momentan noch auf 1001 Notizenzettel sind, von mir hochgeladen werden.
